Productores locales que salvan a la “comida fea”

Productores locales que salvan a la “comida fea”

Hace ya varias decenas de años existió una práctica común cocida como “espigar”, en la cual las personas con pocos recursos, después de una jornada de cosecha, rebuscaban en el campo los alimentos que no habían sido recogidos por considerarse “feos”. Los terratenientes les permitían recogerlos para que pudieran consumirlos e incluso elaborar nuevos productos con ellos, por ejemplo, las mermeladas.

En la actualidad, la mayoría de los alimentos que no son cosechados por considerar que su aspecto no es agradable a la vista, son simplemente tirados a la basura. Es una práctica tan común que se ha convertido en un hábito no sólo para los agricultores, sino para todos los consumidores, situación que lamentablemente tiene grandes consecuencias ambientales, económicas y sociales.

De acuerdo con información de las Naciones Unidas, un tercio de la producción anual mundial de alimentos se pierden o desprecian, lo que equivale a unos 1,300 millones de toneladas de comida y alrededor de $6,916,000,000 pesos.

La primera discriminación de alimentos la realiza el agricultor, pero todavía existen más etapas. La siguiente se realizar por parte del comprador intermediario, es decir, los supermercados o distribuidores, para posteriormente pasar a la tercera discriminación, que es la que llevamos a cabo todos los consumidores que compramos comida en las recauderías o centros comerciales.

Esta comida en perfecto estado puede ser utilizada no sólo para preparar los mismos platillos que la fruta que visualmente es agradable, también puede ser aprovechada para elaborar cremas, mermeladas o dulces.

Cuando realizas compras de platillos típicos, dulces, conservas, botanas u otros, que son elaborados artesanalmente por productores locales, muy probablemente estás apoyando el consumo de alimentos que fueron discriminados. Cuando realices este tipo de adquisiciones no dudes en preguntar a los productores por la procedencia y selección de os ingredientes que solicitamos. Si tú participas en el fomento al consumo de alimentos “feos”, contribuyes a reducir los desperdicios alimenticios.

COLABORACIÓN DE EARTHGONOMIC MÉXICO, A.C. Nuestra misión es fomentar el desarrollo de la sociedad en armonía con el entorno natural y el respeto a los seres vivos. Para más información visita: www.earthgonomic.org @Earthgonomic y /Earthgonomic

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>